[多选题]蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有( )

正确答案 ：AD

水肿型

消瘦型

[单选题]在植物性食物的基础上再添加( )的动物性食物，蛋白质的生物价会提高。

正确答案 ：C

少量

[多选题]氨基酸评分（ ）。

正确答案 ：BCD

可用于混合食物蛋白质的评价

可用于单一食物蛋白质的评价

可用于食物蛋白质营养价值的评价

解析：BCD【解析】目前氨基酸评分是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，适用这种方法能够很直接的对食物蛋白质进行质量评价。

[单选题]血液的相对密度在（ ）。

正确答案 ：A

1．05～1．06之间

解析：A【解析】正常血液为红色黏稠液体，其相对密度在1．05～1．06之间。

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