正确答案:

题目：蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）

解析：蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。

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[多选题]影响钙吸收的不利因素有()

草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收

植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收

磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收

解析：本题答案：A, B, C