具有抗氧化功能的水溶性维生素是

【名词&注释】

抗氧化功能(antioxidant function)、植物油(vegetable oil)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质消化率(protein digestibility)、动物油(animal oil)

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

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学习资料：

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是

A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油^{(animal oil)}
D. 植物油
E. 水果

[单选题]蛋白质生物价是评价

A. 食物蛋白质消化率^{(protein digestibility)}的指标
B. 食物蛋白质含量的指标
C. 食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D. 食物蛋白质含氮量的指标
E. 食物蛋白质净利用率的指标

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