职业技能鉴定2022餐饮服务人员考试试题下载(8Y)

1. [单选题]烘烤混酥制品时，一般情况下^{(in general case)}，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。

A. 一定要长
B. 相对短一些
C. 相对长一些
D. 与烤箱温度无关

2. [单选题]直接安全技术主要是加工设备的设计制造、加工工艺、()等方面采取的安全技术措施。

A. 采购方法
B. 种植方法
C. 操作方法
D. 食用方法

3. [单选题]中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。

A. 春秋
B. 战国
C. 先秦
D. 西汉

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