精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺乏成为目前较常见的营养问

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、卫生保健(health care)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、必然趋势(inevitable trend)、食物摄入量(food intake)、亚硝胺(nitrosamine)、致癌物质(carcinogenic substance)、动物性食物(animal foods)、工作中的

[判断题]精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺乏成为目前较常见的营养问题。（ ）

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学习资料：

[多选题]健康教育与健康促进在健康管理工作中的作用是( )

A. 卫生保健事业发展的必然趋势
B. 满足群众健康干预与健康管理工作的需求
C. 满足个体化健康干预与健康管理工作的需求
D. 有助于实现社区群体健康管理工作的目标
E. 群体健康管理工作的重要工具、方法与策略

[单选题]广东省居民膳食特点是（ ）。

A. 以面类为膳食主体
B. 蔬菜类食物摄入量充足
C. 居民膳食多糖少盐
D. 豆类及其制品偏低

[单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质^{(carcinogenic substance)}是( )。

A. α-苯并芘
B. 二嗯英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺^{(nitrosamine)}

[多选题]在一般人的膳食中，()占总量的25%~30%为宜。

A. 粮谷类
B. 蔬菜水果类
C. 油脂类
D. 动物性食物^{(animal foods)}及豆类

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