2022职业技能鉴定餐饮服务人员专业知识每日一练(09月10日)

1. [单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

A. 以西餐烹调方法为主流
B. 以中餐烹调方法为主流
C. 口味多变浓重
D. 注重使用干制原料

2. [单选题]下列糖最甜的是()。

A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 葡萄
D. 果糖

3. [单选题]食用后会引起食物中毒的食物是()

A. 甲鱼
B. 焯过水的鲜黄花菜
C. 酸败的油脂
D. 熟豆浆

4. [单选题]装饰造型类制品具有()和欣赏双重价值。

A. 营养
B. 卫生
C. 食用
D. 美观

5. [单选题]调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。

A. 转变
B. 改变
C. 变化
D. 变换

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/8ql5wn.html