食源性疾病最常见的致病因素是

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、营养状况(nutritional status)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、食源性疾病(food-borne disease)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、胱氨酸、植物性(botanical)

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

A. 细菌及其毒素
B. 真菌
C. 病毒
D. 重金属
E. 放射性物质

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学习资料：

[单选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}的共性不包括

A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内储存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]糖原属于下列糖类中的

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 复合糖

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