餐饮服务人员2022试题答案公布(09.25)

1. [单选题]蔬菜焯水会造成()的较大损失。

A. 脂肪
B. 矿物质
C. 维生素
D. 蛋白质

2. [单选题]含不饱和脂肪酸多的的脂肪是：( )。

A. 鸡油
B. 黄油
C. 大豆油
D. 可可油^{(theobrome oil pesticide)}

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