- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。Gamay、PinotNior#
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别
- ()茶艺的程序共为16道。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#非自然#
自然
逻辑
非逻辑D
- 抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。进行酒水服务的用具包括()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。BlackRussian的载杯是()5%；#
7%
- 酒水申领单正本交给( )。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。典型的调酒杯容量为()毫升。最常用的量杯组
- 天主教、东正教属于()的教派。品评时()对甜味最敏感。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教根
舌前两侧
舌尖#
舌后
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。PerfectManhattan的调制方法是
- 酒吧服务程序包括( )。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。旅游的基本要素是旅游资源、()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。洗杯机的温度应控制在()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨
- 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。PerfectManhattan的调制方法是()30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L摇和法
调和法#
冲和法
压缩法BB
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )吧匙的英文名称是()。六大类成品茶的分类依据是()在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.朱权
唐伯虎
李渔#
文征明C
- ()茶艺的程序共为16道。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。量杯是酒吧的()用具之一。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟
- 以下口味中不属于基本口味的是()。A型感官品评又叫作()。PerfectManhattan的调制方法是()产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。甜
苦
咸
鲜#消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评摇和法
调
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。右手
左手
单手
双手#6
8#
10
12DB
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill用
- 啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。1.8
2.0
2.2#
2.6C
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dHAA
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是酒吧的调酒用具之一。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。在为VIP宾
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