[单选题]上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。

正确答案 ：C

蛋清浆

解析：答案：C

[单选题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

正确答案 ：B

2～5 ℃

[单选题]同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。

正确答案 ：D

不一定相同

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