[单选题]从症状发生之日向前推一个潜伏期即为

正确答案 ：C

暴露日期

[单选题]痢疾杆菌是否引起细菌性痢疾取决于

正确答案 ：A

痢疾杆菌对肠黏膜有否侵袭力

解析：只有对肠黏膜有侵袭痢疾杆菌才有致病力。

[单选题]表示食品受粪便近期污染的指示菌是

正确答案 ：B

埃希菌属

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是

正确答案 ：C

蛋类

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