[单选题]下列哪个指标是反映医疗服务需要的指标

正确答案 ：B

两周患病率

解析：反映居民医疗服务需要的指标主要由疾病的频率和严重程度两类指标组成，疾病频率的指标主要有两周患病率、慢性病患病率等；疾病的严重程度的主要指标有两周卧床率、休工休学率、两周患病天数等。

[单选题]糖尿病患者向营养师询问控制饮食的目的，营养师回答正确的是( )。

正确答案 ：B

控制血糖，减轻胰岛B细胞的负担

[单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（ ）

正确答案 ：A

蛋白质

解析：食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，尤其是富含蛋白质的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。

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