高级卫生专业技术资格考试（副高）2023年营养与食品卫生(副高)模拟试题91

1. [单选题]下列哪个指标是反映医疗服务需要的指标

A. 两周患者未就诊率
B. 两周患病率
C. 每千人口拥有医生数
D. 产前检查覆盖率
E. 人均住院天数

2. [单选题]糖尿病患者^(disease)向营养师询问控制饮食的目的，营养师回答正确的是( )。

A. 能降低血压^{(decreasing blood pressure)}
B. 控制血糖，减轻胰岛B细胞的负担
C. 减慢肠蠕动防止腹泻
D. 延缓消化道吸收

3. [单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（ ）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 水

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