[单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

正确答案 ：E

血红蛋白

解析：预后营养指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白（ALB）、三头肌皮褶厚度（TSF）、迟发型超敏皮肤反应试验（DHST）和血清转铁蛋白（TFN）。

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于

正确答案 ：A

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[单选题]下列对棕色脂肪组织叙述正确的是

正确答案 ：D

含量少时可导致肥胖

解析：棕色脂肪组织位于颈、肩、腋窝和背部肩胛间，含有大量线粒体，血液供应丰富，主要功能是产热，当体内所含棕色脂肪组织量少或功能障碍时可引起肥胖。

[单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为

正确答案 ：B

碳水化合物蛋白质脂肪

[单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是

正确答案 ：B

乳糜微粒

[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。

正确答案 ：A

6.25

解析：一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16%，其倒数即为6.25。

[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是

正确答案 ：E

草酸盐

解析：膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。

[单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。

正确答案 ：B

熏烤食品

解析：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

[单选题]以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误

正确答案 ：B

含量低于牛奶

解析：母乳中乳糖含量高于牛奶。

[单选题]慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力，应选择的食物是（ ）。

正确答案 ：B

脱脂牛奶

解析：食物蛋白质可刺激胃酸分泌，刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流，在饮食中可适当增加蛋白质，例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。

[单选题]若脾胃不和或脾虚不摄，则往往导致分泌剧增的是（ ）

正确答案 ：C

涎液

[单选题]濡脉的脉象表现为（ ）

正确答案 ：E

脉来浮而细软

[单选题]下列选项中，不属于不寐具体治疗方法的是（ ）

正确答案 ：E

活血化瘀

[多选题]逍遥散的药物组成是（ ）

正确答案 ：ABCD

柴胡、当归

茯苓

白芍、白术

炙甘草

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