正确答案: B

鳝鱼

题目：下列鱼中需要去除黏液的是()

解析：答案：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国食盐产量最高的是( )。

海盐

解析：答案：A

[单选题]在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是()原理的应用。

扩散入香

解析：答案：A

[单选题]传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、()。

选好水补充

[单选题]竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。

春季

[单选题]食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为()。

0.05g/kg