[单选题]谷类中含量最高的营养成分是( )。

正确答案 ：C

糖类

解析：答案、C

[单选题]农历八月十五是传统的中秋节，从()始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。

正确答案 ：C

明代

[单选题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

正确答案 ：D

水发

[单选题]在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本的()。

正确答案 ：C

高低

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