正确答案: A

烙

题目：是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。

酵母、盐

[单选题]下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

讲究口味清淡

解析：答案：D

[单选题]中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。

少数民族菜