正确答案:

题目：基础代谢是指机体完全处于休息状态下，维持机体内部的生理活动最低的能量消耗。

解析：√

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[单选题]一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的( )等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。

磷脂

解析：答案：A

[单选题]初步加工时，须将外皮剥去的是( )。

大眼鸡、马面 鱼

[单选题]在下列面点中，属于京式面点的是()

肉末烧饼

[单选题]为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源叫做()。

质量体系