[单选题]引起副溶血弧菌食物中毒的主要食物是

正确答案 ：E

海产品及盐渍食品

解析：副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）是革兰阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。故选E。

[单选题]酚类化合物控制菌斑的主要作用是

正确答案 ：C

清除菌斑内毒素

解析：酚类化合物主要的生理作用为抗氧化作用(抑制菌斑)，其次有丙酯调节功能，酯保护作用，预防肿瘤作用，类雌激素作用等。

[单选题]牙周炎的主要病理变化之一是

正确答案 ：D

牙槽骨吸收

解析：牙周袋和牙槽骨吸收是牙周炎的主要病理改变故选D。

[单选题]在社区口腔保健人员培训课程中，老师特别强调重视老年人口腔保健，其措施主要是

正确答案 ：C

定期口腔健康检查

解析：考核知识点是老年人口腔保健的内容。开展老年人口腔保健的主要措施是定期口腔健康检查，然后进行各种有针对性的口腔保健措施。其他均为干扰项。

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