正确答案: B

溢出

题目：戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊()模具。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用( )炊具。

不锈钢

解析：答案：D

[单选题]基准蛋白或足价蛋白一般是指( )

鱼肉

解析：答案：C?

[单选题]烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。

(ABC．