正确答案: D

感观法

题目：鉴别蛋的新鲜程度的方法有()、振荡法、比重法、光照法。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄豆中的蛋白质属于( )。

完全性蛋白质

[单选题]面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的( )。

可塑性

解析：答案：D

[单选题]下列鱼中需要去除黏液的是()

鳝鱼

解析：答案：B

[单选题]鸡的品种较多，属于观赏品种的是()。

长尾鸡

[单选题]油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及( )等方面加以鉴别。

透明度