[单选题]西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。

正确答案 ：B

成品口味

[单选题]在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做()。

正确答案 ：A

事前控制

[单选题]“Margarine”是指( )。

正确答案 ：B

人造黄油

查看原题 查看所有试题