• [单选题]绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可以制作点心
  • 正确答案 :A
  • 豆粉

  • 解析:答案:A

  • [单选题]拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。
  • 正确答案 :C
  • 撒或按

  • 解析:答案:C

  • [单选题]麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹,最后顺向切成( )的条块。
  • 正确答案 :A
  • 5cm×2.5cm

  • 解析:答案:A

  • [单选题]有关维生素的特点说法不正确的是( )。
  • 正确答案 :A
  • 能提供能量

  • 解析:答案:A

  • [单选题]超过保质期限的食品( )。
  • 正确答案 :C
  • 不能销售

  • 解析:答案:C

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