[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法

正确答案 ：B

物理分析法

[单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起

正确答案 ：D

碘

[单选题]下列关于酗酒的叙述不正确的是

正确答案 ：B

长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌、钙等）的需要量增加

解析：酗酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收率降低，而且使机体营养素利用率下降、排出增加，所以引起机体营养素需要量增加。

[单选题]急性苯中毒损伤的靶组织主要是

正确答案 ：A

中枢神经系统

解析：急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用，机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

正确答案 ：D

苋菜红

[单选题]钙缺乏可能引起的疾病为（ ）。

正确答案 ：D

佝偻病

解析：婴幼儿钙缺乏可导致佝偻病。

[单选题]维生素D钙缺乏时，老年人易发生（ ）。

正确答案 ：C

骨质疏松症

解析：维生素D缺乏对婴儿将引起佝偻病；对成人，尤其是孕妇、乳母、老人，可使已成熟的骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症。

[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为

正确答案 ：C

15mg

解析：中国营养学会参考近年来国际上锌需要量的研究成果，结合中国居民膳食结构特点，在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对成年男子的锌推荐摄入量（RNI）定为15.5mg／d，成年男子锌的可耐受最高摄入量（UL）为45mg／d。

[单选题]成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。

正确答案 ：E

1000mg／d

解析：维生素C的治疗量：儿童500mg，成人500～1000mg；维生素C的中毒量：儿童500～1000mg，成人1000～10000mg。

[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入

正确答案 ：A

粗粮

[单选题]肺炎患者提供的能量

正确答案 ：E

2000～2400kcal／d

解析：考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。

[单选题]其性开泄，易袭阳位的邪气是（ ）

正确答案 ：A

风邪

[单选题]具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）

正确答案 ：A

苍术

[单选题]足少阳胆经起于（ ）

正确答案 ：B

目外眦

[单选题]感冒病情较轻时称为（ ）

正确答案 ：B

伤风

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