正确答案:

题目：检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能均匀缓慢地向下流时，即达到质量要求。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。

熟面粉

[单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。

红色

[单选题]在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。

菜点成本