[单选题]下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成

正确答案 ：B

维生素C

[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是

正确答案 ：E

引起腹部阵发性疼痛

解析：副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

[单选题]WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（ ）。

正确答案 ：B

三头肌部、肩胛下缘和脐旁

解析：人体皮褶厚度测量为肱三头肌部、肩胛下缘和脐旁。

[单选题]下列化学物质属于酮体的是（ ）。

正确答案 ：C

乙酰乙酸

解析：在肝脏中，脂肪酸的氧化很不完全，因而经常出现一些脂肪酸氧化分解的中间产物，这些中间产物是乙酰乙酸、β－羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。

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