[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

正确答案 ：D

维生素B1

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是

正确答案 ：B

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

解析：脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适量。

[单选题]运动员在比赛期间的饮食原则不包括

正确答案 ：A

因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能

[单选题]下列属逆治法的是（ ）

正确答案 ：B

热者寒之

[单选题]常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）

正确答案 ：D

四缝

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