正确答案:

题目：硬质面包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间饧发、造型等一连串的步骤与技巧。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

35～40 kcal