正确答案: C

时间也就越长

题目：一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。

稍加热

[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。

深黄色

[单选题]正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“()”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。

按质论价

解析：答案：C

[单选题]关于块与件的区分，( )的说法是错误的。

件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状

[单选题]关于猴头蘑干品的说法，( )是不准确的。

表面布满硬的毛刺