正确答案: C

单端孢霉烯族化合物

题目：赤霉病麦中毒的病原物质为

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学习资料的答案和解析：

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

15％～20％

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价

无国标产品

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]下列哪组食物是碱性食物（ ）。

番茄、苦瓜

解析：蔬菜、水果一般为碱性食物。