正确答案: B

西瓜

题目:羊肉忌( ),同食会伤元气.

解析:答案:B

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包应该使用()。
  • 植物油


  • [单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。
  • 半完全蛋白质

  • 解析:答案:C

  • [单选题]未到成年期的鸡一般行业中称为()。
  • 老鸡

  • 解析:答案:C

  • [单选题]磷脂是一种很好的乳化剂,在下列原料中含磷脂较多,可改进面团胶体性能的是()。
  • 乳品


  • [单选题]淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用,有一小部分可分解为( )。
  • 麦芽糖


  • [单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至( ),用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。
  • 35~40℃


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