正确答案: C

摩擦热

题目：面团的搅拌过程中，由于搅拌产生的( )，使面团的温度升高。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]搅拌机等设备上()杂物，以免异物掉入搅拌机内损坏设备。

不要乱放

[单选题]成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，()。

无异味

[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。

粉状物

[单选题]人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的( )

16%

解析：答案：C?

[单选题]以下关于猪的认识，不正确的是()

肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

[单选题]对于一个面点间员工，下列着装有两处错误的是( )。

工服整洁、头发露出帽子、口袋有杂物