[单选题]海绵蛋糕面糊入模的填充量以模具的70%~80%为宜，坯料过少，()会挥发过多。

正确答案 ：A

水分

[单选题]肉毒梭菌毒素属于( )。

正确答案 ：A

神经毒

解析：答案：A?

[单选题]冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生( )。

正确答案 ：D

黑色

[单选题]将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

正确答案 ：B

装盘

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