正确答案: C

首先计算

题目：西点师考试中计算菜点成本，必须()菜点原材料成本。

解析：C

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[单选题]韭菜不可与( )同食.

菠菜

解析：答案：C

[单选题]新鲜的瓜果浆中水分含量一般在( )

95%以上

解析：答案：D?

[单选题]食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用( )的坚固材料制作。

易清洗、不吸水

解析：答案：B

[单选题]所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。

图案