正确答案: C

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜

题目：选择一组正确的叙述( )。

解析：C

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[单选题]清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得()。

稀薄、黏性差，无法保持气体