正确答案: A

豆粉

题目：绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为()，可以制作点心

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。

顺一方向擦提法

解析：答案：A

[单选题]食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：( )。

以上都是

解析：答案：D

[单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( )

保持地方传统风味

解析：答案：C?

[单选题]烹调法煎分为( )种煎法。

五

[单选题]以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

炒和煎

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

烤菜花