[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

正确答案 ：C

3％

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是

正确答案 ：B

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]严格限制蛋白质摄入

正确答案 ：E

肝性脑病伴有肝肾综合征者

解析：肝性脑病伴有肝肾综合征者要严格限制蛋白质摄入。

[单选题]下列可提供能量的营养成分是

正确答案 ：E

半乳聚糖

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

[单选题]十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）

正确答案 ：E

皮部

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