正确答案: B

慢慢回缩

题目：良好的面包发酵面团拉起时能自然拉长，松手后面团()。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类的糊粉层中含( )较多。

纤维素

解析：答案：C?

[单选题]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是( )。

长轴的大小

解析：答案：A

[单选题]国家规定每千克原料中的亚硝酸盐的最大使用数量是( )。

0.05克

解析：答案：B?

[单选题]构成人体蛋白质的必需氨基酸有()种

8

[单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

技艺