正确答案: C

搅糊

题目：调制泡芙面糊一般须经两个过程：一是烫面，二是()。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

[单选题]食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有( )的作用。

维持健康及修补组织

解析：答案A?

[单选题]猪里脊肉位于( )，呈长条形。

腰椎处

解析：答案：C

[单选题]生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。

爆炒、油泡