[单选题]盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

正确答案 ：D

辅助原料

[单选题]多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。

正确答案 ：C

三种

[单选题]食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性

正确答案 ：C

较好地保持原料原味

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