[单选题]母乳中含量很低的营养素是

正确答案 ：D

铁和维生素D

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是

正确答案 ：B

高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低

解析：考查高温环境下作业人群的蛋白质需要量特点。

[单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是

正确答案 ：B

橄榄油

解析：橄榄油有助于放射损伤的恢复，它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是

正确答案 ：B

胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜

解析：胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠内营养为适宜。

[单选题]下列属于肥胖并发症的疾病为

正确答案 ：A

增生性骨关节炎

[单选题]矿物质在人体内的代谢特点是

正确答案 ：A

含量随年龄增长而增加

解析：矿物质在人体内含量随年龄增长而增加。

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为

正确答案 ：B

1分子葡萄糖和1分子果糖

解析：蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。

[单选题]肠外营养液中加入的糖类一般为（ ）。

正确答案 ：D

葡萄糖

解析：肠外营养液中加入的糖类一般为单糖葡萄糖，有氧化功能。

[单选题]牛奶中铁的利用率为

正确答案 ：E

<10%

[单选题]食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（ ）。

正确答案 ：C

实施时间不同

解析：实施时间不同是食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别。

[单选题]成碱性食物一般为（ ）。

正确答案 ：E

奶类

解析：成碱性食物主要是蔬菜水果和奶类。

[单选题]湿邪致病缠绵难愈的主要原因是（ ）

正确答案 ：C

湿性黏滞，不易祛除，病程缠绵，病难速愈

[单选题]濡脉的脉象表现为（ ）

正确答案 ：E

脉来浮而细软

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