[单选题]面点中常用的生物膨松剂主要是()。

正确答案 ：A

酵母

[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。

正确答案 ：B

含氮浸出物

[单选题]下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收( )。

正确答案 ：B

新鲜柑橘类水果

解析：答案：B

[单选题]干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是( )。

正确答案 ：B

300

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