[单选题]有一类鱼（如鲐巴鱼）含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为

正确答案 ：B

面部、胸部及全身皮肤潮红

[单选题]母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是

正确答案 ：C

矿物质

解析：人乳中常量元素(钙、磷、镁、钾、钠)的浓度一般不受膳食的影响。微量元素中，碘和硒随膳食摄入量增加，乳中含量也相应增加。

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