正确答案: B

表面发霉

题目：擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。

解析：B

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[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

直

[单选题]食品雕刻工具一般可分平口刀,(),双口刀,圆柱刀,凤尾刀,模型刀等六种.

宽口刀

[单选题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

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