正确答案: C

铅中毒

题目：化学中毒分砷中毒、()、锌中毒或亚硝酸盐中毒等。

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

传导热

[单选题]用纸卷挤法裱制下线条，可按线条的粗细要求用()纸卷的尖部。

剪刀剪去

[单选题]配菜是要考虑菜肴的()、数量、成本、营养价值及创新等重要因素。

品质

解析：答案：A

[单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )

在汤汁颜色方面有红焖和黄焖

解析：答案：B?

[单选题]只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。

营养素

[单选题]是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

油糖调制法

[单选题]适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

油发

[单选题]提高( )的核心是加强职业道德建设。

服务质量

解析：答案：C