临床营养(副高)模拟考试19答案和解析

[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是

正确答案：B

解析：本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

正确答案：D

[单选题]大豆中含量较低的营养素是（）。

正确答案：C

解析：大豆中维生素B1含量较低。

[单选题]过度悲伤对气机的影响是（）

正确答案：A

[多选题]黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（）

正确答案：ABDE

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