正确答案:

题目：西点师考试中产品总成本=产品单位成本×产品数量。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在( )、避光和通风处。

低温

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

直

[单选题]肉毒梭菌毒素属于( )。

神经毒

解析：答案：A?

[单选题]食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有()的权利。

要求举行听证

解析：答案：D