[单选题]硬质面包的口感有质地较硬、经久耐用、越吃越香、()的特点。

正确答案 ：B

醇香浓郁

[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。

正确答案 ：B

粉状物

[单选题]油发时原料的( )不能太大。

正确答案 ：D

含水量

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