正确答案: C

苦井水

题目：下列能引起化学性食物中毒的是

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可因此中毒，属于化学性食物中毒。

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[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

以上都不正确

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

15％～20％

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物

果汁、果胨、米汤等食物

解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则

高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

解析：如果碳水化合物作为绝大部分的能量来源，会产生大量的二氧化碳和消耗大量的氧气，增加通气负担，所以要低碳水化合物、高脂肪作为能量供应形式。