正确答案: B

低温储存

题目：优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]连续煮制时，要注意适时( )。

加水、换水

[单选题]加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于制品的成形。

结晶返砂

[单选题]最适宜酵母菌繁殖的温度为()

28℃~32℃

解析：答案：B

[单选题]用销售毛利率计算售价的公式是：售价=原料成本()(1-销售毛利率)。

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